Recept | Gezonde Geitenkaassalade

Op dieet zijn is soms niet makkelijk. Ik volg zelf een strikt dieet, waarbij ik enkel de producten die geleverd worden bij dit dieet mag gebruiken aangevuld met een lichte maaltijd. Daarbij mag ik verschillende keuzes maken wat betreft groenten en eiwitten. Gelukkig maar! Want op deze manier word je vanzelf erg creatief met je gerechten en ontdek je soms de lekkerste dingen! Toen ik deze salade maakte, wist ik het meteen. Het recept moest worden gedeeld op Inmijnhum! Dus bij deze een heerlijke gezonde geitenkaassalade!

Recept voor twee personen of twee keer een eenpersoonsmaaltijd.

Voedingswaarden per persoon:

Energie: 359 kcal
Vet: 23,2 gr.
– Waarvan verzadigd: 12,1 gr.
Eiwit: 26,9 gr.
Koolhydraten: 8,4 gr.
Vezels: 4,1 gr.
Zout: 2,99 gr.

Benodigdheden:

  • 200 gr. verse gewassen bladspinazie
  • 125 gr. verse geitenkaas
  • 150 gr. kipreepjes
  • 1 rode paprika
  • 1/2 courgette
  • een handjevol gele cherrytomaatjes
  • olijfolie
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • Een grillpan
  • Een koekenpan
  • Een slakom
  • Bakpapier

De bereidingswijze:

  1. Was de spinazie als dit nog niet is gebeurd en leg dit in de kom als basis.
  2. Was de courgette en de paprika. Snijd de paprika in stukken en de courgette in dunne plakken. Je kunt hiervoor een dunschiller gebruiken.
  3. Zet een koekenpan op en doe hier een klein scheutje olie in. Bak hierin de kipreepjes tot ze iets knapperig zijn.
  4. Zet de grillpan op het fornuis en vet deze in met een klein beetje olie. Niet teveel, want dat gaan de groenten drijven en nemen ze alle olie op.
  5. Grill de groenten in de pan en leg ze hierna even opzij.
  6. Verpak de geitenkaas in een bakpapier en leg deze op de grill voor drie minuten. Draai deze af en toe om, zodat deze zacht wordt.
  7. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en verspreid deze over de spinazie.
  8. Leg de gegrilde groenten hier overheen en strooi de kipreepjes er bovenop.
  9. Als laatste voeg je de geitenkaas aan de salade toe en besprenkel je het geheel met een eetlepel olie.
  10. Maak af met peper en Provençaalse kruiden.

Eet smakelijk!

De Financiële Detox | Week #1

Afgelopen weken las ik het boek ‘de Financiële Detox’ van Joëlla Opraus en Nathalie van Wingerden. Zij schrijven op How 2 Spend It al vele leuke artikelen over het slim omgaan met je financiën zonder stoffig gewauwel, dus ik was erg nieuwsgierig naar hun boek! De review vind je overigens later op In Mijn Hum, want ik moet de 6-weekse Challenge eerst volgen natuurlijk 😉 Vandaag neem ik je daarom mee in de eerste week van mijn Financiële Detox. Het afschaffen van onnodige aankoopjes, spaarrekeningen openen en duidelijke doelen stellen. Let’s go!

Read more

In Mijn Hum wil meer!

Wanneer je In Mijn Hum al een tijdje volgt op Facebook of Instagram had je het misschien al in de gaten, maar vanaf vandaag 1 mei, gaat In Mijn Hum een nieuwe weg in. Ik heb al vele artikelen geschreven op dit blog, maar steeds met tussenpozen of niet met een heel duidelijk doel voor ogen. Dat is vanaf vandaag hele andere koek.

Read more

’s Avonds Op Zwart – Wat Ik Ervan Vond

Een week geleden schreef ik een artikel waarin ik mij afvroeg hoe mijn avond eruit zou zien als ik ’s avonds op zwart zou gaan. Dit betekende voor mij dat ik om 20.00 uur mijn telefoon zou uitschakelen, tv uit zou laten en ook niet het internet op zou vluchten. Alles op zwart. En me dan maar vermaken. Of het mij is gelukt en hoe ik mijn avonden in heb gevuld, lees je vandaag!

foto-14-11-16-20-59-23 Read more